あら。。。これは日本の○○やったんっすねっ!!
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    数年前、バリ島に在住されている奥様に教えてもらったこの野菜…

    Sayur Asin(サユール アシン)=塩辛い野菜 なのですが、細かく刻んで炒めると…高菜漬けにそっくりなんです。

    日本のお漬物が食べたい!!という時に、何度も何度もお世話になっているこの野菜。。。

    今更になって「この野菜の正体ってなんなんやろぉ??」と、バリ島在住13年にしてふと調べてみました。

    ん??何だ??何だ??? 材料がSawi Pahit(苦い葉っぱ)??? その材料を Fermentasiするって???

    さらに調べて行くと…これSawi pahitの正体。(これでお気付きの方もいらっしゃるかと)

    Fermentasiするってどういうこった??…発酵やないのぉ〜。

    情報をまとめると・・・高菜の発酵食品→高菜漬けやん!!!!

    日本の高菜漬けよりかなり酸味が強く…(めちゃめちゃ古漬けなってるんやろなぁ)、塩分が少ないんです。

    ウチでは、酸味をある程度水抜きした後、ごま油でしっかりと炒め、さらにゴマと七味をトッピング。。。

    はぁ〜、懐かしい味やわぁ。。。。






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