テンペを食べよ〜っ♪
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    JUGEMテーマ:旅行

    今日は、インドネシアの伝統的発酵食品をご紹介。。。

    それは…テンペ(Tempe)です。

    テンペとは、ハイビスカスなどの葉の表面に付着しているテンペ菌(クモノスカビ)で無塩発酵させた、イアンドネシアの納豆と呼ばれる食品なんです。

    良質の植物性たんぱく質やビタミンB群、リノール酸等を豊富に含み健康食品としても注目されているみたいですねぇ。

    日本の納豆のように「糸引き」や「強い香り」がないので、比較的食べやすいかも。。。

    JOEは細かく切って油で炒め(カリカリ手前まで)、ケチャップマニスという甘ダレで味を絡めるのが大好き。。。ご飯に良くあうんだなぁ。

    日本では岡山県が産地…とのこと。みなさんも是非試してみてくださいね。
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